La sostituzione isoproteica ( cioè a parità di contenuto proteico) è applicabile solo al gruppo alimentare della Carne e Pesce.
Nell'utilizzare questa sostituzione si tenga presente che :

• Sostituendo carne con carne si possono verificare differenze, anche notevoli, tra l'apporto calorico e di grassi, differenze che possono inficiare la dieta.
• Nelle sostituzioni da carne a pesce normalmente diminuisce sia l'apporto calorico che di grassi, quindi possono essere utilizzate nelle diete senza modificarne eccessivamente la struttura.
• Sostituzioni tra pesce e pesce forniscono mediamente gli stessi nutrienti e non modificano la dieta.
• Sostituzioni da pesce a carne devono essere utilizzate con cautela in quanto modificano sostanzialmente le quantità, l'apporto calorico, e i grassi.

Il progrmma sotostante esegue il calcolo di tutti i paramentri della sostituzione evidenziando ( colore rosso ) le differenze che possono causare squilibri nella dieta.