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La sostituzione di un alimento utilizzato nelle diete, per non modificare eccessivamente la distribuzione dei nutrienti, deve essere fatta nell'ambito dello stesso gruppo alimentare. Generalmente la sostituzione è Isocalorica, ad esclusione del gruppo Carne e Pesce per il quale si utilizza la sostituzione Isoproteica. Nella tabella sottostante sono elencati tutti i gruppi alimentari con il link per la sostituzione. | |||||||||||||||||||||
La tabella NON è valida per i diabetici o affetti da patologie renali |