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| Cervello di bovino | 157 | 10.0 | 0.8 | 12.7 | 0 |
| Coratella di agnello | 109 | 15.7 | 1.0 | 4.7 | 0 |
| Coratella di vitello | 100 | 17.1 | 0.8 | 3.2 | 0 |
| Cuore di bovino | 123 | 16.8 | 0.5 | 6.0 | 0 |
| Cuore di suino | 159 | 18.3 | 0.4 | 9.4 | 0 |
| Fegato di bovino | 142 | 20.0 | 5.9 | 4.4 | 0 |
| Fegato di suino | 140 | 22.8 | 1.5 | 4.8 | 0 |
| Lingua di bovino | 232 | 17.1 | 0.4 | 18.0 | 0 |
| Trippa di bovino | 108 | 15.8 | 0 | 5.0 | 0 |
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