Presenza di vitamine nei principali alimenti
| Vitamina | Alimenti |
| A | Zucca, Carote, Fegato |
| D | Salmone, Sardine, Tonno, Fegato, Olio di pesce |
| E | Oli vegetali |
| K | Cavoli, Cime di rapa |
| C | Peperoni, Broccoli, Albicocche, Fragole, Limone |
| B6 | Ceci, Soia, Fagioli, Patate, Banana, Petto di pollo, Manzo, Tonno |
| B12 | Carne, Pesce |
| Tiamina | Legumi secchi, Maiale |
| Riboflavina | Spinaci, Funghi, Fegato, Manzo, Maiale, Uova, Latte, Formaggi |
| Niacina | Petto di pollo, Fegato, Tonno, Caffè |
| Acido folico | Spinaci, Asparagi, Cime di rapa, Fagioli, Fegato |
Presenza di minerali nei principali alimenti
| Minerale | Alimenti |
| Calcio | Cime di rapa, Spinaci, Cavoli, Sardine, Molluschi, Latte e Latticini |
| Fluoro | Cereali, Legumi, Carne, Pesce |
| Iodio | Funghi, Pesce, Fegato |
| Ferro | Soia, Legumi, Albicocche, Prugne, Fegato, Molluschi, Manzo, Cavallo |
| Potassio | Cereali, Soia, Fagioli, Banane, Melone Latte, Yogurt, Formaggi |
| Sodio | Pane, Verdure, Pesce, Latte, Formaggi |
| Zinco | Cereali, Legumi, Frutta secca, Manzo, Pollame, Crostacei |